Redaktionen

"Buffalo Wing" Räksalladspackor

Ingredienser

  • 2 msk olivolja
  • 1/2 tsk riven eller malet vitlök
  • 1/2 tsk chili pulver
  • 1/4 tsk salt
  • 1 pund stor skalad räka, klappad torr
  • 2 msk cayenned pepparsås, (som Frank's)
  • 2 msk osaltat smör
  • 1 1/2 tsk brunt socker
  • 1/2 tsk cider vinäger
  • 1/8 tsk Worcestershire sås
  • 1 kopp hackad selleri
  • litet romaine salladblad, för servering

"Ranch" sås

  • 1/3 kopp vanlig yoghurt
  • 1 tsk citronsaft
  • 1/4 tsk Dijon senap
  • 1/8 tsk granulärt socker
  • nypa salt
  • 1 msk hackad gräslök

Vägbeskrivning

  • Kombinera olivolja, vitlök, chilipulver och salt i en skål. Tillsätt räkor och kasta till kappa. Gänga på metall eller genomtänkt träspett.
  • Kombinera cayennepeppar sås, smör, socker, ättika och Worcestershire i en liten kruka över medelstort värme. Rör tills smöret smälts och ingredienser kombineras. Avsätta.
  • Kombinera yoghurt, citronsaft, senap, socker och salt i en skål. Rör i gräslök. Avsätta.
  • Värm en grill på hög och grillräka i 1 till 2 min varje sida eller tills de blir rosa och kokas bara igenom. Kasta räkor med pepparsås och hackad selleri, stapla i salladsblad och duggregn med ranchsås.

Tips:

Servera såser på sidan av grillad räka för barn som föredrar att doppa.

Ursprungligen publicerad i Dagens förälder Juli 2014-utgåva.

Näring (per portion)

  • kalorier
  • 250
  • Protein
  • 25 g
  • kolhydrater
  • 7 g
  • Fett
  • 13 g
  • Fiber
  • 2 g
  • Natrium
  • 589 mg
arrow