Redaktionen

Gröna Bean Oven Fries Med Söt Potatis Dip

Ingredienser

  • 1/4 kopp allmjölksmjöl
  • 2 ägg
  • 2/3 kopp panko brödsmulor
  • 1/4 kopp risparmesan
  • 1/8 tsk salt
  • 250 g gröna bönor, trimmad

Dopp

  • 1 sötpotatis
  • 1/4 kopp grekisk yoghurt
  • 2 msk vatten
  • 1/8 tsk jord ingefära
  • 1/8 tsk salt

Vägbeskrivning

  • Förvärm ugnen till 425F. Spraya ett stort bakplåt med olja.
  • Häll mjöl i en grund skål. Slå ägg i en andra grund skål. Rör panko med parmesan och salt i en tredje grund skål. Smaka med färska paprika.
  • Coat bönor i mjöl och doppa sedan in i ägg. Täck helt i panko-blandningen. Ordna bönor i ett enda lager på förberedt ark. Baka i mitten av ugnen tills bönorna är guldbruna och skarpa, 14-16 min.
  • Prick unpeeled sötpotatis flera gånger med en gaffel och placera på en tallrik. Mikrovågsugn på hög till öm, ca 5 min. Låt stå tills det är tillräckligt coolt att hantera, ca 5 min. Skär potatis i längdriktningen i hälften och skaka köttet i matprocessorn. Puré med yoghurt, vatten, ingefära och salt tills det är smidigt. Servera frites med dopp.

Ursprungligen publicerad i sommaren 2016-frågan. Foto av Roberto Caruso.

Näring (per portion)

  • kalorier
  • 160
  • Protein
  • 8 g
  • kolhydrater
  • 25 g
  • Fett
  • 4 g
  • Fiber
  • 4 g
  • Natrium
  • 263 mg
arrow