Redaktionen

Blomkål Frittata

Ingredienser

  • 6 stora ägg
  • 1/4 kopp 10% grädde
  • 1/4 tsk salt
  • 1/8 tsk svartpeppar
  • 2 msk osaltat smör
  • 2 koppar blomkålfloretter, finhackad
  • 1/2 kopplök, hackad
  • 1/4 kopp Parmesan, revet

Vägbeskrivning

  • Förvärm ugnen till 350F. Smörj 8 brunnar i en muffinspanna med olja (eller använd silikonfodrar) generöst.
  • Smält smör i en stekpanna över medelvärme. Lägg till blomkålfloretter och lök. Sauté i 4 minuter eller tills grönsaker är lättbrunna. Täck pan med lock, värm till låg och laga i 2 min längre, eller tills blomkål är ömt. Tillsätt parmesanost.
  • Slå ägg, grädde, salt och peppar ihop tills det är enhetligt. Lägg till grönsaker. Dela mellan beredda brunnar i muffinspannan.
  • Baka i 15 minuter eller tills ägg är inställda på sidorna. Vrid pannkakan till hög och broil i 2 minuter, eller tills det är satt och lättgyllt.

Tips

Frittata ska skickas till skolan kyld, med ett ispaket för att hålla det kallt, eller uppvärmt på morgonen och lagrat i en Thermos.

Ursprungligen publicerad i dagens moderna september 2014-nummer.

Näring (per portion)

  • kalorier
  • 116
  • Protein
  • 6 g
  • kolhydrater
  • 3 g
  • Fett
  • 9 g
  • Fiber
  • 1 g
  • Natrium
  • 174 mg
arrow