Redaktionen

Lax gravlax onigri

Ingredienser

  • 300 g färska WiseSource laxfiléer
  • 2/3 kopp brunt socker
  • 2/3 kopp kosher salt
  • 1/2 kopp medellång risolja, sköljd och dränerad
  • 1 kopp vatten
  • 1 msk kryddad risättika
  • 1/4 tsk mörk sesamolja
  • 1/4 kopp PC svart etikett Panko Japanese-Style Breadcrumbs
  • 1/8 tsk PC svart etikett Shichimi Togarashi 7-Spice Blandning
  • dillblommor och kvistar (valfritt)

Vägbeskrivning

  • FRYSA lax tills delvis fryst, 3 timmar.
  • LINJE ett stort bakplåt med 2 ark plastfolie, med tillräckligt överhängande för att täcka hela arket. Rör socker med salt i en skål. Stänk halva sockerblandningen på förberedt ark.
  • TA BORT lax från frysen. Trim och kassera huden om den är fäst. Skiva lax ca 1/8 tum tjock. Ordna laxskivor i 1 lager över sockerblandningen. Helt täck lax med återstående sockerblandning. Wrap fisk med överhängande plastfolie och kyl i 2 timmar.
  • KOKA UPP ris med vatten i en medelstora kastrull, minska sedan värmen till låg. Simma, täckt, tills vätska absorberas, 15 till 20 min. Drizzle med ättika och sesamolja. Rör om tills det är väl belagt, sprid det jämnt på en tallrik. Kyl i frysen i 5 min. Strö med panko och rör om tills det är kombinerat. Använda våta händer, skopa höpa 1 -sks delar av ris och forma till bollar. Ordna på en tallrik.
  • ÖVERFÖRA lax till en colander. Skölj skivor under kallt rinnande vatten tills sockerblandningen är helt borttagen. Pat lax torra med pappershandduk. Top onigiri risbollar med lax. Strö med kryddblandning. Garnera med dill.

Se nedan för instruktioner om hur man gör lax gravlax onigiri.

Näring (per portion)

  • kalorier
  • 195
  • Protein
  • 12 g
  • kolhydrater
  • 20 g
  • Fett
  • 7 g
  • Natrium
  • 1656 mg
  • Utmärkt källa till
  • Järn
arrow