Redaktionen

Grekiska spenat hand pajer

Ingredienser

  • 2 ägg, uppdelade
  • 1/2 250 g murad gräddeost, kubad och mjukad
  • 2 tsk olivolja
  • 1/2 lök, finhackad
  • 300 g-pkg frusen hackad spenat, upptining och dränering
  • 1/3 kopp smulad feta
  • 2 tsk torkad dill
  • 1/4 tsk salt
  • 1/8 tsk muskotnöt
  • 400 g-pkg färdiga bakverk degen rullar

Vägbeskrivning

  • Ställ stället i botten tredje av ugnen och förvärm sedan till 375F. Linjer ett stort bakplåt med pergament.
  • Vispa 1 ägg och gräddeost i en medium skål tills den kombineras.
  • Värm en stor stekpanna över medelvärme. Tillsätt olja, sedan lök. Koka tills lök är mjukt, ca 3 min. Rör om spenat, feta, dill, salt och muskotnöt. Avlägsna från värme. Rör i äggblandningen tills jämnt fördelad.
  • Unroll bakverk degen och skär varje cirkel i kvartalen (8 stycken totalt). Skaka 3 msk spenatblandning i mitten av varje degkil. Vispa kvar ägg med 1 msk vatten. Borsta kanterna av deg med äggtvätt, vika sedan 1 sida över fyllningen för att bilda ett triangulärt paket. Tätningskanter med en gaffels tandar. Borsta toppar med kvarvarande äggtvätt. Använd en skarp paringskniv, skär 2 eller 3 små slitsar på toppen av varje paj.
  • Baka tills toppar och bottnar är guldbruna, 18 till 20 min. Pajerna kommer att hålla sig väl kylda i en sluten behållare upp till 2 dagar.

Ursprungligen publicerad i januari / februari 2019-frågan. Foto av Erik Putz.

Näring (per portion)

  • kalorier
  • 325
  • Protein
  • 6 g
  • kolhydrater
  • 26 g
  • Fett
  • 21 g
  • Fiber
  • 1 g
  • Natrium
  • 484 mg
arrow