Redaktionen

Grönsaker och räkor Tempura

Ingredienser

  • 1 pund stor räka, skalad, svans vänster om så önskas
  • vegetabilisk olja, för fritering
  • 1 px sötpotatis, skalad, skivad ca 1/8-in. tjock
  • 1 stor röd sötpeppar, skuren i långa band
  • 170 g gröna bönor, stammar och ändar trimmade

För Batter

  • 1 kopp allmjölksmjöl
  • 1/2 kopp majsstärkelse
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 1 1/2 tsk salt
  • 1 1/2 kopp kallt läskvatten

Vägbeskrivning

  • Töm eventuell vätska från räkor och klappa torr. Förbered grönsaker. Avsätta.
  • Häll vegetabilisk olja i en tung kruka till ett djup av ca 2 tum och placera över medelhög värme.
  • Kombinera mjöl, majsstärkelse, bakpulver och salt i en skål. Vispa i sodavatten tills det bara kombineras.
  • När oljetemperaturen har nått 350 ° F (en kubbur av bröd blir gyllene i ca 15 sek.), Arbetar i satser, tillsätt några räkor eller grönsaker till smet Överför till olja (ätpinnar fungerar särskilt bra) och steka i 2 minuter eller tills gyllene och kokta genom. Fortsätt tills allt har stekt. Ta bort till pappershanddukar för att tömma. Servera omedelbart med sojasås (och wasabi för de vuxna).

Tips

Om du tittar på ditt natriumintag, fortsätt och förbered smeten utan salt - receptet fungerar fortfarande perfekt.

Ursprungligen publicerad i maj 2012-frågan. Foto av Jodi Pudge.

Näring (per portion)

  • kalorier
  • 895
  • Protein
  • 23 g
  • kolhydrater
  • 63 g
  • Fett
  • 62 g
  • Fiber
  • 5 g
  • Natrium
  • 1149 mg
arrow