Redaktionen

Mamas Red Pepper Jam

Ingredienser

  • 12 stora röda paprikor, kärnad och fröad
  • 2 små varmröd paprika
  • 3 koppar granulerat socker
  • 2 koppar vit vinäger
  • 1 tbapsalt

Vägbeskrivning

  • Hacka söta och heta paprika genom att pulsera i en matprocessor. Sätt malet paprika i en stor kruka och täck med kokande vatten; låt stå i 15 min. Tappa väl och återvänd till potten.
  • Tillsätt socker, ättika och salt; koka upp. Koka tills tjock, 1 till 1 1/2 timme. Kyl helt. Förbered hälften pint (250 ml) burkar genom att tvätta i hetaste temperaturen i diskmaskinen. Torka väl och håll krukor upp och ner på ett rent bricka tills det är klart att använda.
  • Använd en konserveringstratt, häll sylt i burkar. Placera gummi-ringade plana toppar och skruvband på burkar. Koka i en kokande vattenburk. Cool, kontrollera sälar och etikett.

Gör: 6 halvpintskrukar

Recept från Skålen Entertains och I min mammas kök av Trish Magwood. Publicerad av Harper Collins Publishers.

arrow