Redaktionen

Strawberry Rabarber Crostata

Ingredienser

  • 1 1/2 koppar allmjölksmjöl
  • 1 tsk granulärt socker
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 kopp kall osaltat smör, skuren i 1-in. bitar
  • 3/4 kopp kall gräddeost, skuren i 1-in. bitar

Fyllning

  • 1 Ib Rabarber, (ca 4 koppar), skuren i 1-in. bitar
  • 2 koppar jordgubbar, halverade eller quartered
  • 3/4 kopp granulärt socker
  • 1/2 tsk revet citronskal
  • 3 msk tapiokamjöl

Glasyr

  • 1 ägg
  • 1 msk granulärt socker

Vägbeskrivning

  • Kombinera mjöl, socker, salt, smör och gräddeost i skålen på en matberedare och puls tills degen håller ihop. Överför till en skål och bilda degen försiktigt i en boll. Vik i plast, platta in i en skiva och kyla i 30 minuter eller tills det är fast.
  • Förvärm ugnen till 400 ° F. Rikta ett bakplåt med pergamentpapper. Avsätta. Kombinera rabarber, jordgubbar, socker och citronskall i en skål och kasta till kappa. Låt stå 10 minuter eller tills frukt blir saftig.
  • Stänk disken lätt med mjöl och rulla ut bakverk, tillsätt mer mjöl efter behov tills du har en cirkel på ungefär 16 tum i diameter. Överför bakverk till bakplåt (oroa dig inte om bakverket hänger över kanten). Stänk tapiokamjöl över mitten av konditorivaror i ca 10-tums. cirkel, sedan stapla fruktblandning och några juicer över toppen, lämnar en 2- till 3-in. gräns för konditorivaror runt. Vika bakverkskanten upp över fyllningen; lämna centrum öppet. Pensla slagen ägg på alla exponerade bakverk; strö med socker.
  • Baka crostata i den nedre delen av ugnen i 40 till 45 minuter eller tills konditorivaror är gyllene och fruktjuicer bubblar och är något tjockare. Avlägsna från ugnen och låt svalna i 20 minuter.

Tips

Täck korset på din crostata löst med tinfoilremsor om ditt bakverk brinner mer än vad du vill ha innan frukosten är fullt kokad.

Ursprungligen publicerad i juni 2012-frågan. Foto av Jodi Pudge.

Näring (per portion)

  • kalorier
  • 391
  • Protein
  • 6 g
  • kolhydrater
  • 49 g
  • Fett
  • 20 g
  • Fiber
  • 3 g
  • Natrium
  • 219 mg
arrow