Redaktionen

Bacon, Ost & Veggie Fritters

Ingredienser

  • 4 skivor bacon, finhackad
  • 1 liten lök, finhackad
  • 3 koppar frysta blandade grönsaker, (majs, ärtor, morötter, gröna bönor)
  • 1 1/2 kopp panko brödsmulor
  • 1 kopp revet åldrig cheddar
  • 2 ägg
  • 1 tsk canolaolja
  • 1 kopp 2% Grekisk yoghurt
  • 1 msk finhackad persilja
  • 1 msk citronsaft

Vägbeskrivning

  • Linjer ett bakplåt med vaxat papper.
  • Värm en extra stor non-stick stekpanna över medium. Lägg till bacon och lök. Koka tills lök börjar brinna och bacon är krispig, 7 till 8 min. Tillsätt frysta grönsaker. Koka tills det tinas och vätska har avdunstat, ca 3 min.
  • Överför vegetabilisk blandning till en matprocessor. Pulsa tills det är tjockt men kommer ihop. Lägg till panko, cheddar och ägg och puls tills de kombineras. Skaka 1/3 kopp smeten och formen i en patty ca 3 tum bred och 3/4 tum hög. Upprepa med resterande smet för att göra 10 patties. Placera på förberedt ark.
  • Torka samma pan ren och sätt över medium. Tillsätt olja, sedan patties, ca 5 åt gången. (Det kan hända att du måste göra detta i flera satser.) Koka tills gyllene, 2 till 4 min per sida. Överför till en tallrik. Upprepa med resterande patties.
  • Rör yoghurt med persilja och citronsaft. Servera med fritters.

Ursprungligen publicerad i oktober 2015-problemet har detta recept etttrippeltestad garanti från Chatelaine Kitchen.

Näring (per portion)

  • kalorier
  • 499
  • Protein
  • 25 g
  • kolhydrater
  • 40 g
  • Fett
  • 28 g
  • Fiber
  • 5 g
  • Natrium
  • 500 mg
arrow